'브로콜리'를 활용한 아기 반찬 레시피

건강에 좋은 재료를 소개하고 아기 반찬 레시피를 소개합니다.

 

브로콜리가 좋은 재료인 이유

첫 번째 재료는 브로콜리입니다. 브로콜리 제철은 11월~4월로 알려져 있습니다. 브로콜리는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나이며, 섬유질도 풍무하고 단백질 함량도 풍부하다고 합니다. 시금치보다 4배나 많이 칼슘이 들어있으며, 비타민C, K1, 칼륨, 엽산, 망간 등의 영양소까지 들어있다고 하여 아기 이유식을 만들던 시기부터 많이 활용해 왔습니다. 두 돌을 앞두고 있는 요즘도 아기 반찬으로 자주 등장하고 있습니다.

 

브로콜리 세척하는 방법

우리가 먹는 브로콜리에는 1500마리가 넘는 벌레가 들어있다고 합니다. 그 이야기를 들은 이후로는 특히나 브로콜리 세척에 애쓰고 있습니다. 첫 번째, 물에 식초를 몇 방울 넣고 브로콜리가 거꾸로 잠기도록 5~10분 정도 담가줍니다 (소금 또는 베이킹 소다로 대체 가능). 두 번째, 흐르는 물에 브로콜리를 흔들어가며 가볍게 씻어줍니다. 세 번째, 밑동 부분을 조금 제거하고 줄기 표면을 벗겨준다. 네 번째, 기둥 부분에 영양이 많다고 하니 버리지 않고 어른 반찬으로 활용합니다.

 

브로콜리를 활용한 아기반찬 레시피

 

recipe 1. 브로콜리 새우볶음

재료 : 냉동새우 150g, 브로콜리 100g, 다진 마늘 소량, 아기 소금 소량 또는 무염버터

1. 냉동 새우는 해동시킨 후 세척하여 끓는 물에 데친다.
2. 브로콜리는 깨끗하게 세척하고 기둥 부분은 조금 잘라 부드러운 부분을 남긴다.
3. 끓는 물에 넣어 데친다.
4. 팬을 가열한 뒤 다진 마늘이나 아기 소금, 무염버터를 조금 넣어 맛을 첨가한다.
5. 브로콜리를 넣고 새우도 넣어서 볶는다.
6. 맛있게 볶아준다.

recipe 2. 브로콜리 두부 무침

재료 : 브로콜리 100g, 두부 80g, 아기 참기름 두 방울, 들깻가루

1. 브로콜리를 세척하고 먹을 부분만 손질한다.
2. 두부는 키친타월을 이용해 물기를 최대한 제거하면서 으깬다.
3. 으깬 두부에 살짝 아기 참기름과 들깨가루를 넣고 브로콜리까지 넣어서 버무려서 완성한다.

 

recipe 3. 양송이 브로콜리 볶음

재료 : 양송이버섯 60g, 브로콜리 60g, 다진 마늘 소량, 아기 참기름, 참깨

1. 양송이버섯 껍질을 벗기고 기둥 부분은 제거한 뒤에 먹기 좋은 사이즈로 얇게 자른다.
2. 브로콜리는 세척하고 부드러운 부분만 손질한다.
3. 브로콜리를 먼저 팬에 올리고 살짝 올리브유와 다진 마늘을 넣어서 볶는다.
4. 브로콜리가 어느 정도 익으면 잘라둔 양송이버섯을 투하한다.
5. 두 재료가 익으면 불을 줄이면서 아기 참기름을 살짝 넣어준다.

 

recipe 4. 소고기 브로콜리 볶음

재료 : 소고기 80g, 브로콜리 30g, 당근 20g, 다진 마늘 소량, 아기 참기름, 참깨

1. 소고기와 데친 브로콜리, 당근은 아기가 먹기 좋은 사이즈로 자른다.
2. 소고기에 참기름, 다진 마늘을 넣고 섞어서 30분 정도 냉장고에서 숙성한다.
3. 팬을 가열하고 소고기를 넣어 약한 불에서 볶는다.
4. 반정도 익었을 때 브로콜리를 넣어주고 2분 정도 더 볶아준다.
5. 재료가 다 익으면 불을 끄고 참깨를 넣어 완성한다.

 

 

 

손질하는 게 번거로운 편이지만 아기가 잘 먹고 건강한 재료이니 다양하게 활용하고 있습니다. 요리 전문가도 아니고 능숙한 편도 아니지만 브로콜리로 간단하게 만들 수 있는 반찬들을 소개해봤습니다. 브로콜리 하나 사면 아기 반찬 만들고 어른 반찬도 만들 수 있어서 좋습니다. 마음에 드셨다면 활용해 보세요! 읽어주셔서 감사합니다.